餐旅第17级3A校内宴会「沪江宴」

餐旅第17级3A校内宴会「沪江宴」

这次宴会的主题重现90年的老上海,从视觉到听觉,由听觉到嗅觉,再透过嗅觉到味蕾,希望让客人沉浸并享受当时繁华的夜上海氛围。

大家上紧发条,没日没夜的练习,眼神专注在听从经理解说

外场的基本就是仪态,从基本练习,让各位有专业级的水准。

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小地方小细节我们也不马虎,即使是口布的任何一角,我们也要求非常完美,无数次练习就是为了完美的呈现我们的宴会。

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场布组,各个细节要求完美,由小的邀请函到大的场景布置,各个都费时费力任何一点点瑕疵,也全部重做;还有每分每秒都在跟时间赛跑的音控,可说是我们整个气氛的主要功臣,多一分或少一秒都不能。

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表演也是反复练习,即使感冒,也不能当作我们不来练习的借口。

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主持人及活动组的练习配合非常重要,说学逗唱得样样精通且流畅才会有好的效果。

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内场的准备更不用说,顶着一头汗水,还是不断尝试各种食材及口感,要做出让客人感受到地的老上海风味的佳肴是一件具有挑战性的任务。

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感谢系上老师们的指导,让我们可以持续的进步及成长。

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最后一天的总彩排大家皮绷更紧,各个单位集中一起开会练习,就是为了明天。

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外场准备就绪,这大阵仗,一定能展现出我们的专业,但上场前先来张大合照,让大家缓和一下紧张的气氛。

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贴心地为入席的副校长摊开口布,也帮每一位客人准备茶水。

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客人都入席就位了,我们的重头戏即将开始,上紧发条了!

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主持人率先开场,为各位揭开这场序幕。

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非常感谢我们大家长「郭秋勳校长」为我们美言,并持续支持我们餐旅系的校内宴会。

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外场的服务让每位贵宾有宾至如归的感觉。

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原汁原味的东坡肉精采呈现。

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内场的专业呈现,将各位的味蕾带到90年代的老上海。

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当家花旦歌舞演出及相声表演者也将现场氛围重现当时90年代繁华的夜上海的光景。

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客人大快朵颐的样子,就是给我们最佳的肯定。

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欢乐的时光都是好而短暂的,我们以这道甜点[三心二意]为客人画下一个完美的句点。

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练习了这么久,终于在今天呈现出来了,不敢说自己是满分,但对于自己的努力,我想大家都是拿满分的,期待我们下一场宴会。

撰文:餐旅系17级A班

指导老师:张允熙教授

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